contorni

Zucchine aromatiche

Ingredienti
1 kg di zucchine ( possibilmente piccole)
erbe aromatiche miste ( origano fresco, maggiorana fresca, menta fresca)
1 scalogno
olio
sale 
Preparazione
Mondate e tagliate a julienne le zucchine quindi trasferitele in una padella nella quale avrete fatto soffriggere dello scalogno con dell’olio d’oliva
Salate, unite le erbe aromatiche tritate e fate saltare le zucchine cuocendole per circa 6/7 minuti a fuoco vivo
Devono rimanere belle croccanti
Sono ottime sia come contorno che utilizzate per condire la pasta

 

Buon appetito
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Insalata di spinaci feta e zenzero

Eccomi qui dopo un mese di silenzio ( causa bronchite) torno a postare le mie ricette.  Stamattina sono andata al mercato e tra le cose che ho acquistato  ho trovato dei tenerissimi spinaci. Ho quindi deciso di fare questa veloce ma saporitissima insalata e di postarvela. Provatela ve la consiglio e’ davvero sfiziosa 
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Ingredienti

3 etti foglie tenere di spinaci 

100 g feta

1 mela

4 noci

zenzero fresco

olio EVO

sale

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Preparazione

Lavate molto accuratamente le foglie di spinaci in modo da eliminare tutta la terra, tagliate a dadini la feta e la mela.

Unire tutti gli ingredienti aggiungere i gherigli delle noci ed  una generosa grattugiata di zenzero fresco quindi condire con sale e olio 

 

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Buon appetito

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Cipolle al forno

Ieri ho acquistato delle bellissime e dolcissime cipolle di Torriglia ( per chi non fosse ligure  e’ un comune della Val Trebbia a circa 30 km da Genova . L’antico borgo e’ tra le altre cose  patria dei canestrelli e tappa centrale di tanti percorsi naturalistici)
Ho deciso così’ di fare questo contorno velocissimo, economico e  saporito ( ovviamente per chi non avesse la possibilità’ di acquistare questo tripodi cipolla vanno benissimo anche quelle di Tropea)
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Ingredienti

3 grosse cipolle
prezzemolo
sale, pepe
pane grattato
olio EVO
 

 Preparazione

 
Tagliate a fette di circa 1 cm di spessore le cipolle, posizionatele su di una teglia ricoperta con carta da forno, cospargetele con del prezzemolo tritato del sale, della pepe e per ultimo del pane grattato 
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Infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 30 minuti e in ogni caso fino a che sulle cipolle non si forma una crosticina.
Cipolle al forno
Servitele tiepide ( se ve ne dovessero avanzare sono buonissime anche il giorno dopo)
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