Oggi vi voglio proporre questa crostata che in qualche modo mi ricorda l’estate che a quanto pare non vuole proprio arrivare
Anche oggi PIOVE …………e allora quale e’ il modo migliore di consolarsi? cucinare e mangiare questo freschissimo dolce

Ingredienti

Per la pasta frolla ( vedi ricetta base)
  •  300 gr Farina
  • 130 gr Burro
  • 80 gr Zucchero
  • 1 Uovo Intero e 1 Tuorlo
  • 1 pizzico di sale
 Per la crema ( vedi ricetta base)
  • 2 uova
  • 500 ml latte intero
  • 40 gr. di farina o in alternativa 50 gr. di maizena
  • 100 gr. zucchero
  • scorza di limone
  • frutta fresca di stagione ( a piacere)
  • gelatina per torte
 
 

Preparazione

Iniziate preparando per prima cosa la pasta frolla quindi metterla a raffreddare in frigorifero già stesa . 
 Procedete con la preparazione della crema sbattendo le uova con lo zucchero , aggiungete la scorza di limone grattuggiata , la farina setacciata e mescolate bene, a questo punto unire gradatamente il latte fatto bollire in precedenza stando attenti a non formare grumi. Mettere il pentolino sul fuoco e far cuocere mescolando in continuazione fino a che non si addensa la crema.
Versatela ora in un contenitore , coprite con della pellicola per non far formare la patina,e lasciate raffreddare.
Mentre la crema si raffredda  iniziate a tagliare la frutta che irrorerete con succo di limone ed 1 cucchiaio di zucchero.
A questo punto prendete la frolla, stendetela, trasferitela in uno stampo da 28 cm di diametro, bucate il fondo , adagiatevi sopra un foglio di carta forno e coprite con le sfere di ceramica
Infornate a forno caldo a 180° per circa 25′ (avendo cura a meta’ cottura di togliere le sfere di ceramica ed il foglio di carta forno)
Sfornate la base di frolla e lasciatela raffreddare molto bene,  versate la crema e livellatela con una spatola
e iniziate ad aggiungere la frutta
Preparate ora la la gelatina di copertura come indicato dietro la confezione e versatela sulla frutta in modo da ricoprire interamente la torta.
Lasciar raffreddare in frigo
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