Gnocchi in guazzetto

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Ingredienti
( per 2 persone)
500 g di gnocchi ( clicca qui)
1 kg di cozze
1/2 kg di vongole
6 pomodori piccadilly
vino bianco
aglio
olio
prezzemolo
peperoncino
1 cucchiai di curcuma in polvere

 

Preparazione
Iniziate pulendo le cozze e facendo spurgare le vongole in acqua salata. Una volta che i molluschi sono pronti fateli aprire in due pentole separate, scolateli dal liquido che hanno rilasciato ( non buttatelo ma filtratelo con un colino a maglie molto fitte, vi servira’ dopo per il guazzetto) ed eliminate i gusci conservandone qualcuna integra 
Mettete a bollire dell’acqua in una pentola per la cottura degli gnocchi
 Fate soffriggere in una padella l’aglio tritato con del peperoncino, unite i molluschi ed il vino che farete sfumare, a questo punto aggiungete i pomodori privati dei semi , la curcuma in polvere e due mestoli abbondanti di acqua di cottura delle cozze e vongole.DSC_0210
Cuocete a fuoco vivo per circa 4 minuti, nel frattempo buttate a cuocere gli gnocchi ed appena vengono a galla uniteli al guazzetto che avete preparato, fate saltare in padella in modo da amalgamare bene il tutto, cospargete di prezzemolo tritato e servite
Consiglio di accompagnare questo piatto con un Falanghina o con un PigatoDSC_0218

 

Buon appetito
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