Penne ai peperoni

DSC_0385

Ingredienti per 4 persone

 
400 gr. di penne
3 peperoni rossi arrostiti e pelati
3 peperoni gialli arrostiti e pelati
1 spicchio d’aglio
1 acciuga salata
prezzemolo
olio EVO
sale
peperoncino o paprika
 

Preparazione

 
Iniziate mettendo a cuocere la pasta, nel frattempo preparate il sugo, prendete i peperoni rossi metteteli in un contenitore aggiungete dell’olio, del sale e riducete in crema usando un mixer ad immersione, mettete da parte.
Prendete adesso i peperoni gialli e tagliateli prima a striscioline e poi a cubetti, metteteli in una padella nella quale avete fatto soffriggere dell’aglio e una acciuga dissalata, aggiungete del prezzemolo , il sale e fate cuocere per pochi minuti, il tempo necessario per far insaporire il tutto. Spegnete ed aggiungete la crema di peperoni rossi.
 
 
DSC_0378
Scolate la pasta molto al dente ( circa 4 minuti prima della fine della cottura indicata sulla confezione) e mettetela nella padella con i peperoni , finite di cuocere aggiungendo dell’acqua di cottura della pasta 
Servite spolverando con del prezzemolo tritato e della paprika
 
DSC_0381-1
 
Print Friendly

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.