Stella alla nutella

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Ingredienti
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
2 uova intere
60 gr zucchero
180 gr di latte
30 gr burro
1/2 cubetto di lievito di birra 
 nutella

Preparazione

 

Iniziate preparando il  pan brioche che otterrete mescolando in una ciotola le due farine, sale e zucchero,  aggiungete  poi il lievito che avrete fatto sciogliere in un po’ di latte tiepido e iniziate a lavorare  (con l’impastatrice o a mano o con il Bimby). Procedete aggiungendo poco alla volta il latte restante e le uova. Infine tagliate a cubetti il burro(temperatura ambiente) ed amalgatelo al preparato. Dopo aver ottenuto un impasto uniforme ed elastico, lasciatelo lievitare per circa 3 ore, controllando che le sue dimensioni raddoppino. Al termine della lievitazione, dividete il panetto in quattro parti uguali  che stenderete singolarmente con un matterello formando dei dischi di circa 26 cm di diametro. Appoggiate il primo disco su un foglio di carta da forno e ricopritelo di nutella. Unite il secondo disco facendolo aderire perfettamente al primo e sigillando bene i bordi. Poi procedete spalmando la nutella anche sul secondo disco, ripetendo la procedura fino all’ultimo disco (che non dovrà essere ricoperto di cioccolata).La brioche dovrà essere divisa in 4 spicchi con l’ausilio di una rotella  avendo cura di lasciare intatto il centro, gli spicchi dovranno essere ulteriormente divisi in altre due metà (16 spicchi in totale) .

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Trasferite la brioche in una teglia o sul piatto da forno e modellate la stella prendendo due spicchi vicini e girandoli verso l’esterno attorcigliandoli, ed estendendo poi la procedura al resto del preparato.Lasciate lievitare il pan brioche per un’altra ora e poi cuocete in forno per 25/30 minuti a 180°. 

Buon appetito

VERSIONE BIMBY

Inserite il latte e il lievito nel boccale ,1min 37°vel. soft.
Aggiungete quindi tutti gli altri ingredienti lasciando il sale per ultimo.Impastare 3min modalità pasta.
Procedete quindi come ho descritto sopra


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